Food Consulting

Food Consulting

Food Consulting

Η γεύση έχει τη δύναμη να “δένει” τον τόπο και τον χρόνο, κάνοντας την εμπειρία κομμάτι της μνήμης.
Επειδή λοιπόν η γεύση αποτελεί κομμάτι των δικών σας παροχών, τα μενού σας πρέπει να έχουν την απαραίτητη δύναμη. φαντασία και αρμονία που θα μπορούν να τα κάνουν αντάξια της ταξιδιωτικής εμπειρίας που προσφέρετε.

Στην περίπτωση που ο κατάλογός σας υπάρχει ήδη, στόχος μας είναι η βελτιστοποίησή του είτε με ανάλυση. έλεγχο και μείωση του συνολικού κόστους από 15 ως 30%, είτε με πιθανές προσθαφαιρέσεις κωδικών- πάντα και φυσικά σε συνεννόηση με σας.

Αν πάλι το ζητούμενο είναι ένα ή περισσότερα νέα μενού για οποιαδήποτε ανάγκη -μπουφέ ή αλά καρτ πρωινό. brunch menu, pool bar ή beach bar menu, αλά καρτ ή μπουφέ εστιατόριο, κ.λπ. τότε ο σχεδιασμός περιλαμβάνει μια συνολική βεντάλια παραμέτρων. Ποια θα είναι η θεματική του; Ποια θα είναι η σχέση του με το τοπικό χρώμα και προφίλ; Με ποιον τρόπο το concept του θα ενταχθεί στο ευρύτερο αφήγημα του ξενοδοχείου; Ποιο είναι το ζητούμενο για την εμπειρία του επισκέπτη; Ερωτήσεις που αν δεν είχατε σκεφτεί, ήρθε η ώρα. Και σε αυτή τη διαδικασία, δεν θα είστε μόνοι. Μαζί
με τα παραπάνω, αναλαμβάνουμε φυσικά και κομμάτια όπως:

  • Την κοστολόγηση και το συνταγολόγιο του μενού, καθώς και τη market list των απαραίτητων προϊόντων, με τον πλέον συστηματικό και αναλυτικό τρόπο.
  • Την εκπαίδευση του προσωπικού, την αναλυτική ανάθεση αρμοδιοτήτων, αλλά και τη δημιουργία του προγράμματος για την ομαλή λειτουργία της κουζίνας. Την παρουσίαση και φωτογράφηση του μενού με τον σεφ συνεργάτη. αλλά και τη μόνιμη επικοινωνία με τον executive chef για οτιδήποτε χρειαστεί.
  • Την παραγγελιοληψία, μέσω ειδικού συνεργάτη που διαθέτει ένα ολοκληρωμένο πακέτο για τις ανάγκες του εστιατορίου -υπολογιστές. POS, ασύρματα τερματικά, εκτυπωτές, σύστημα server, λογισμικό, υπηρεσίες υλοποίησης έργου, συμβόλαια υποστήριξης. Η εμπειρία μας στο συγκεκριμένο κομμάτι δείχνει πως η σωστή διαχείριση ισοδυναμεί με αύξηση στον τζίρο της τάξεως του 7-13%, κυρίως λόγω εξάλειψης των χαμένων παραγγελιών και γρηγορότερης συνολικά ανταπόκρισης.
  • Τη διαδικτυακή σας παρουσία σε όλες τις πλατφόρμες -και με δικό σας ιστοχώρο- μέσω εξωτερικής ομάδας συνεργατών.

πιπλέον υπάρχει συνεργάτης για τοποθέτηση παραγγελιοληψίας όπου ένα ολοκληρωμένο πακέτο με όλα τα σύνεργα που χρειάζονται για την δυναμική του μαγαζιού (υπολογιστές και pos, φορολογικά, ασύρματα τερματικά, εκτυπωτές,σύστημα σέρβερ, λογισμικό,υπηρεσίες υλοποίησης έργου,συμβόλαια υποστήριξης)

*Η δική μας εμπειρία επιβεβαιώνει ότι με την παραγγελιοληψία απευθείας υπάρχει μια αύξηση στον τζίρο της τάξεως 7-13% επειδή εξαλείφονται οι χαμένες παραγγελίες και τα περιθώρια κάποιος να προσπαθήσει να επωφεληθεί της κίνησης της επιχείρησης μας

*Υπάρχει εξωτερική ομάδα οπού μπορεί να αναλάβει την διαδικτυακή σας παρουσία σε όλες τις πλατφόρμες και με δικό σας ιστοχώρο

Επικοινωνία

Ανυπομονούμε να σας καλωσορίσουμε στην οικογένεια της WebHotelWay και μαζί να κάνουμε τα όνειρα σας πραγματικότητα!